近日，我院舒邓群教授、臧一天青年教授团队在中科院1区TOP期刊Food Control（If = 6.652）中发表题为“Antibacterial activity and mechanism of slightly acidic electrolyzed water combined with ultraviolet light against Salmonella enteritidis”的论文，臧一天为通讯作者，2019级动物健康与安全生产专业硕士研究生袁兴云为第一作者。
 |  |  |
论文是团队在之前研究中发现微酸性电解水和紫外线结合可发生光化学效应，产生协同作用，并在一定鸡粪干扰下仍对鸡场中各设施设备具有高效杀菌效果的基础上，深入研究该方法对沙门氏菌的杀灭效果，灭活模型和机理，发现该方法可多方面破坏沙门氏菌：可破坏细菌细胞膜，积累细菌胞内ROS水平，降低细菌线粒体功能。
舒邓群及臧一天教授团队在近5年来，分别在电解水在畜产品安全生产中应用及猪粪资源化处理两个方向上，在Food chemistry (If = 9.23, 中科院1区)Meat Science（If = 7.07, 中科院1区），Journal of the science of food and agriculture，Poultry Science，农业工程学报（EI）等中英文SCI/EI期刊发表论文17篇，授权发明专利3项。
论文网址：https://authors.elsevier.com/sd/article/S0956-7135(23)00081-6
供稿：臧一天 编辑：裘晨 审核：陈小志
